Es un secreto a voces, que el origen de la pasta no es italiano, sino que fue Marco Polo quien la trajo a Europa. También hay quien afirma que fueron los árabes quienes la introducijeron en Sicilia, donde, gracias a su clima seco, empezaron a producirla y exportarla.
La pasta seca se elabora con sémola de grano duro y agua, y contiene hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B.
La forma de la pasta se elige en función del condimento: la pasta larga y fina (espaguettis, fideos, etc.) es ideal para las salsas ligeras y delicadas, mientras que otras pastas largas, como tallarines, combinan mejor con salsas más elaboradas y espesas. La pasta corta resulta más fácil de condimentar. ya que admite tanto salsas sencillas como otras más elaboradas y sustanciosas.El producto de calidad se reconoce por su color homogéneo y claro, de tono pajizo, sin manchas blancas, fisuras ni hendidutras.
La pasta seca se elabora con sémola de grano duro y agua, y contiene hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B.
La forma de la pasta se elige en función del condimento: la pasta larga y fina (espaguettis, fideos, etc.) es ideal para las salsas ligeras y delicadas, mientras que otras pastas largas, como tallarines, combinan mejor con salsas más elaboradas y espesas. La pasta corta resulta más fácil de condimentar. ya que admite tanto salsas sencillas como otras más elaboradas y sustanciosas.El producto de calidad se reconoce por su color homogéneo y claro, de tono pajizo, sin manchas blancas, fisuras ni hendidutras.
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